Cultivez votre bien-être quotidiennement !

Imaginez-vous vous prélassant au soleil, une assiette garnie de concombres, carottes, tomates, et autres crudités en face de vous, n’est-ce pas le pur bonheur ? Imaginez-vous désormais vous prélassant au soleil, une assiette garnie de choucroute alsacienne, n’est-ce pas déstabilisant, voire repoussant ?

L’été est la saison idéale pour manger cru ! Parcourez les marchés des environs et laissez-vous transporter par les couleurs, odeurs, saveurs, etc. Manger cru permet en effet, en plus de décupler les sens, de découvrir ou redécouvrir les aliments. Pourquoi toujours cuire les aliments alors qu’ils sont si bons sans préparation. Une tomate bio, un filet d’huile d’olive, un peu de basilic, et voilà votre palet parti pour un véritable voyage gustatif !

Mais manger cru, cela ne concerne pas seulement les fruits et les légumes. Les tartares de saumon et autres carpaccios de veau sont sensibles d’être tout autant apprécié par les amateurs. Accompagné d’un bon assaisonnement, ces plats peuvent s’avérer être d’une subtilité gustative très affectionnée.

Préserver, décupler le goût, c’est bien, mais préserver, décupler les valeurs nutritionnelles en plus, c’est encore mieux !

Et oui, en plus d’être bon, le cru est une mine de bons éléments pour notre organisme, même si le marketing actuel nous entraîne de plus en plus vers des plats préparés, précuits, voire prédécoupés ! Il est bien connu qu’une carotte cuite contient moins de nutriments qu’une carotte crue, et c’est là que le cru se révèle une arme redoutable contre le cuit.

Le corps absorbe, de plus, plus facilement les nutriments et nous permet d’augmenter notre énergie, et à plus long terme, notre santé.

Pour finir, au niveau environnemental, le cru est bien meilleur que le cuit, entraînant dans sa vente des emballages à n’en plus finir. Le cru semble donc s’imposer comme le mode de vie sain par excellence, comme nous l’explique Juliette Bordat, dans son ouvrage C’est si bon de manger tout cru, paru aux éditions Minerva pour environ 8€

L’éditeur nous parle de ce livre :

Pour une cuisine simple et rapide, pour mettre en avant le goût pur des produits, pour redécouvrir les vraies saveurs, pour oser l’originalité et la différence, cuisinez tout cru ! Cuisiner cru, c’est préserver toutes les qualités nutritives des légumes et des fruits, c’est avoir en bouche les arômes véritables des viandes et des poissons.
Vous vous régalerez alors de la terrine de roquefort au pain d’épices et du gaspacho de tomates aux poivrons. Vous découvrirez les saveurs originales du carpaccio de veau aux citrons confits et aux olives et du tartare aux trois poissons.
Vous vous laisserez enfin aller au plaisir du tiramisu tout rose et de la mousse de mangue au coulis de passion…

LA COLLECTION

La nouvelle collection « c’est si bon » de Minerva est un OVNI culinaire qui provoque une irrésistible attraction :
– une qualité photographique immédiatement perceptible dans une maquette moderne et « classe »,
– un travail de coloriste sur chaque page pour sublimer les photos : du jamais vu en petit format

La Tribu Sucré Salé est dirigée par Pierre Hussenot et Pierre Cabannes. Photographes culinaires reconnus, les deux Pierre ont bâti leur renomée en collaborant avec la presse (Marie-claire, Elle, Saveur, Cuisine et Vins de France…) et l’édition, où ils ont signé l’illustration de nombreux livres.

Un autre ouvrage (parmi d’autre) traitant du cru est disponible. Il s’agit de Le bon cru, de Helen Poolman et Anna de Leeuw, aux éditions La Plage. (Pour la somme de 20 euros environ)

Belle journée sous ce soleil estival !

Trois fois plus de centenaires qu’en France concentrés sur une petite île, c’est possible sur l’île d’Okinawa ! Cette petite île située en plein océan Pacifique, entre Taïwan et le Japon, posséderait donc un des modes de vie le plus sain et équilibré. Le rêve pour tout quêteur de bien-être !

Dites adieu au surpoids, aux maladies vasculaires, et autres réjouissances, car selon les scientifiques, cette santé miraculeuse ne serait pas génétique, mais proviendrait exclusivement de leur style de vie, et particulièrement de leur alimentation.

Oui mais qu’est-ce que l’alimentation sur l’île d’Okinawa ? Voici quelques piliers centraux du mode de vie alimentaire okinawaïen.

♦ Ne pas manger plus que sa faim, voire un peu moins. En effet, pour éviter d’être ballonné, les habitants d’Okinawa exercent une pratique culturelle consistant à manger à 80% de leur faim.

♦ Manger sept portions de fruits et légumes par jour. Nous sommes bien loin de nos cinq fruits et légumes par jour que bon nombre de Français peinent à consommer. (La plupart n’en consomment d’ailleurs environ que trois quotidiennement)

Les légumes (Patate douce, chou, concombre, etc.) sont en revanche plus employés dans l’alimentation que les fruits, pour respecter un autre des principes qui est de :

♦ Se nourrir d’aliments riches en vitamines et minéraux. En effet, il est bien connu que les légumes contiennent une quantité plus important de minéraux que les fruits. C’est la raison pour laquelle ils sont plus consommés.

♦ Utiliser beaucoup d’épices ou d’herbes. En plus de parfumer les plats, les épices participent à l’apport d’anti-oxydants dans votre corps. Les Okinawaïens consomment également des algues, riches nutritionnellement, et délogeant naturellement le cholestérol.

♦ Réduire la consommation de produits d’origine animale, mais cependant manger du poisson deux à trois fois par semaine. (Seule exception) Les habitants d’Okinawa privilégient les graisses végétales, dépourvues de « mauvaises graisses », et se nourrissent d’environ 15 à 20 fois moins de viande, et 3 fois moins de produits laitiers que les Occidentaux. Un mode de vie aux atouts santé non négligeables !

♦ Consommer très peu, voire pas d’alcool.

♦ Boire cependant beaucoup d’eau, ou/et de thé. En effet, cela facilite l’expulsion des déchets de notre organisme, tout en le drainant et en réduisant quelque peu l’appétit.

Voilà donc un régime alimentaire très prometteur pour longue une vie zen et saine ! Et pour plus d’informations, consultez l’ouvrage de Laurance Wittner et Anne Dufour, intitulé Le régime Okinawa, publié aux éditions Leduc.S pour environ 16 à 17€

Pour vous donner l’eau à la bouche, voici une petite présentation de l’éditeur :

À 70 ans, vous n’êtes qu’un enfant, à 80 vous êtes à peine un adolescent, à 90, si les ancêtres vous invitent à les rejoindre au paradis, demandez-leur d’attendre jusqu’à 100 ans, âge auquel vous reconsidérerez la question. » Inscription très ancienne, gravée sur un rocher près d’une plage d’Okinawa…

Au Japon, les habitants d’Okinawa totalisent plusieurs records : nombre de centenaires et bon état de santé à un âge très avancé, très peu de maladies cardiaques, de cancers, d’attaques…

L’ensemble des principes de vie appliqués à Okinawa est ici dévoilé : alimentation, gestion du stress, activité physique et mentale… pour vivre en meilleure santé, plus longtemps, perdre du poids.

À Okinawa, on respecte des principes de bon sens tout au long de la vie ; ce livre s’adresse à tous par conséquent.

Alors, prêt à vous laisser tenter par le mode de vie Okinawaïen ?

Excellente journée à tous !